Три рецепти закусок на новорічний стіл від Юлії Панкової

Ведуча Нового каналу розказала, якими стравами варто зустріти рік Металевого Бика

Ви досі в роздумах, що приготувати на святковий стіл? Не панікуйте, ведуча програми «Ревізор», кулінар Юлія Панкова потурбувалася за вас і підготувала кілька рецептів закусок. До речі, символ наступного року – Металевий Бик. Ця тварина постійно щось жує, їй не треба особливої вишуканості, просто їжі на столі має бути багато! Тому беріть ці рецептики та готуйте смачні страви.

Зірка новорічного столу: Рецепт гуски з яблучним чатні та овочами від Юлії Панкової

– Не турбуйтеся, що до Новорічної ночі кілька годин, – каже Юля. – Ви якраз встигнете приготувати всі закуски. Адже я підібрала дуже прості рецепти.

Рулет з червоною рибою та листям салату: рецепт

Інгредієнти:

1 шт. – лист вірменського лавашу
300 г – червоної риби (форель, сьомга, кета)
1 шт. – качану листового салату
5 шт. – гілочок кропу
2 шт. – гілочок чебрецю
350 г – вершкового сиру

Приготування:

Розстеліть харчову плівку на поверхні столу, розкладіть на плівці лаваш. Намастить його вершковим сиром.
Присипте сир дрібно нарізаним кропом і подрібненим чебрецем. Філе риби наріжте тонкими пластинами. Розкладіть її поверх сиру, накрийте поверхню лаваша від нижнього краю до середини.
Листя салату промийте й обсушіть. Розкладіть поверх вершкового сиру від середини лаваша до верхнього краю, залишивши невкритими 2-3 см поверхні по верхній кромці.
Починаючи з нижнього краю, згорніть лаваш рулетом. Щільно обмотайте його харчовою плівкою. Помістіть рулет у холод на 3-4 години. Перед подачею наріжте шматочками.

Лімончелло: рецепт лимонного лікеру від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової

Курячий діп: рецепт

Інгредієнти:

1 шт. – курячої грудки
3 шт. – варених яєць
100 г – вершкового сиру
Сік ¼ лимону
¼ ч. л. – сухого часнику
2 ст. л. – йогурту без наповнювача

Приготування:

Філе грудки наріжте невеликими шматочками, посоліть, посипте часником і обсмажте.
Курку помістіть у чашу блендера, додайте решту інгредієнтів і перебийте до однорідності.
Густоту діпа можна регулювати за допомогою йогурту.
Подавати діп можна порційно (в чарках) або намазати його на скибочки овочів (огірків, помідорів) і прикрасити.

Рецепт святкового штолена від Юлії Панкової

В’ялені помідори з сиром та горіхами: рецепт

Інгредієнти:

10 шт. – половинок в’ялених помідорів
75 г – сиру моцарела
30 мл – оливкової олії
2 шт. – гілочки базиліку
50 г – мигдалю
Сіль, перець

Приготування:

Залийте мигдаль окропом, через 10 хвилин воду злийте. Відокремте від горіхів коричневу шкірку, після чого підсушіть ядра на сковороді або в духовці.
На половинки в’ялених томатів покладіть по половині ч. л. сиру моцарела (якщо сир у кульках, то по ½ кульки).
На сир викладіть по 1 мигдальному горіху.
Помідори викладіть на блюдо, посипте подрібненим базиліком, за смаком посоліть і поперчіть, скропіть оливковою олією.