Зірка новорічного столу: Рецепт гуски з яблучним чатні та овочами від Юлії Панкової
Ведуча Нового каналу розказала рецепт улюбленої святкової страви
До новорічної ночі залишилося лише десять днів. Тому вже варто продумати меню на святковий стіл. До речі, наступний рік – Білого Металевого Бика, і це теж варто врахувати. Адже бик – тварина, яка багато їсть. Доречними будуть страви з овочів та круп. А от яловичину та телятину подавати не бажано. Краще оберіть інші види м’яса. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова рекомендує приготувати запечену гуску з овочами. Улюбленим рецептом ділиться з вами.
Зараз дивляться
– Здивуйте рідних та приготуйте на новорічний стіл гуску з яблучним чатні, – каже ведуча. – Доповніть страву улюбленими овочами. За рецептом – цукіні та ріпа, але я люблю додавати гарбуз та картоплю.
Інгредієнти:
- 1 шт. – гуска
- 4 шт. – антонівських яблук
- 2 шт. – ріпчастої цибулі
- 6 шт. – зубчиків часнику
- 2 ст. л. – цукру
- 20 г – імбиру
- 1 шт. – перцю чилі
- 100 мл – бренді
- 50 г – вершкового масла
- 100 мл – олії
- 4 шт. – цукіні
- 4 шт. – ріпи
- 20 г – петрушки
- Сіль та перець за смаком
Приготування:
- Зріжте жир з гуски. Зробіть насічки на грудинці, щоб зайвий жир витікав з тушки при запіканні.
- У глибокому сотейнику розтопіть масло та додайте до нього олію. Потім обсмажте порізану цибулю. Коли вона стане м’якою, додайте дрібно нарізані часник та імбир. Смажте ще хвилину. Додайте нарізані дрібними кубиками яблука. Перемішайте все разом і тушкуйте 20 хвилин, постійно помішуючи.
- Додайте бренді та цукор, тушкуйте ще п’ять хвилин. Додайте дрібно нарізаний перець чилі, посоліть, поперчіть, вкиньте посічену петрушку. Перемішайте та зніміть з вогню.
- Це, власне, яблучний чатні, яким треба нафарширувати гуску.
- Покладіть птицю на деко з решіткою, щоб було куди стікати жиру. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на годину.
- Перекладіть у деко, куди стекли жир та соус. Киньте крупно нарізані овочі – цукіні та ріпу. Можна ще, наприклад, картоплю та гарбуз. Поставте назад у духовку на півгодини.
- Перевірте готовність птиці, проткнувши тушку в районі стегна: сік має бути прозорий і чистий.
- Витягніть з духовки, подавайте з яблучним чатні та запеченими овочами.
Читай також:
Паелья з морепродуктами: покроковий рецепт приготування від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової
Шоколадний торт «Захер»: рецепт найсмачнішого десертика від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової
