Кушать подано: что в холодильнике у Юлии Панковой
Тонкие шпильки, романтичные платья, стильные прически, неизменный белых халат, шапочка и белые перчатки и стальные нервы. Юлия Панкова не только требовательная и справедливая ведущая «Ревизора» (Новый канал). Она еще и кулинар, автор рецептов и фантастических гастротуров по Европе. За годы работы девушка сотни раз заглядывала в чужие холодильники. Но что на полках в ее морозильном шкафу? Узнавал ТВ-Парк.
Холодильник – это визитная карточка любой хозяйки и шеф-повара. По его содержанию можно понять, какие у вас привычки и даже черты характера. А еще убедиться, соблюдаете ли вы правила товарного соседства продуктов, следите ли за сроком годности с помощью стикеров. Кстати, именно за их отсутствие Юлия Панкова во время съемок «Ревизора» частенько журит поваров. А что же в холодильнике у ведущей?
– Приготовить блюдо из небольшого количества ингредиентов – это искусство, – говорит Юля. – Поэтому делюсь своим списком продуктов, которые всегда в моем холодильнике. Сейчас покупаю несколько видов томатов. Обычно розовые и желтые. Готовлю из них летние салаты и холодный испанский суп гаспачо. А еще добавляю их в любимую баклажанную икру. В моем холодильнике много кинзы, рукколы и салата айсберг. Никогда не найдете у меня кетчупа, майонеза, соусов. А еще картофеля, макаронных изделий, красного мяса, сладкого и хлебобулочных изделий. Этот список продуктов я исключила из своего рациона. Кстати, перестала есть жареное.
Юлия Панкова рассказала, фрукт помогает бороться с лишними килограммами
Белковая пища
У меня в холодильнике всегда можно найти яйца. Во-первых, это идеальный вариант для завтрака. По рекомендации диетолога, я ем их отваренными в крутую или делаю разные варианты с жидким желтком – например, пашот. А еще яйца – основа для выпечки или салатов. Ну, и главное – в них много белка. А это полезно.
Правило трех цветов
Очень люблю это правило. Считается, что если в вашем рационе есть овощи и фрукты минимум трех цветов, значит, ваш организм получает необходимое количество витаминов. У меня всегда есть: зеленый салат и огурец, разноцветные помидоры и сладкий перец. Кстати, свежая зелень придает пикантный вкус любому блюду. А еще с таким ярким набором продуктов полки в холодильнике становятся настоящим произведением искусства.
Икра из сладкого перца на зиму от Юлии Панковой
Выбор напитков
Летом тяжело пить что-то горячее, а вот холодные напитки в жару – на верхушке моего хит-парада. Я часто готовлю домашние морсы, лимонады и компоты. Поэтому в морозилке у меня всегда есть лед. Обычный и «авторский» – с замороженными ягодками малины, клюквы, черники в каждом кубике.
Кстати, перед тем, как поставить кувшин с готовым напитком в холодильник, обязательно накройте его крышкой. Чтобы лимонад не перенял других запахов.
Знайте свои привычки
У каждого есть несколько любимых простых блюд. Проанализируйте свои привычки и предпочтения, чтобы составить список продуктов, которые обязательно должны быть в вашем холодильнике. Я знаю, если в моем холодильнике есть яйца, то всегда приготовлю изысканный завтрак. Обожаю готовить яйца пашот и яичницу. С обедом тоже не будет проблем, если у меня есть нут – готовлю хумус. На ужин люблю салатик, поэтому всегда должны быть огурцы, помидоры и зелень.
Кто подглядывает за вами в хостеле: «Ревизор» обнаружил нарушение статьи Гражданского кодекса
Организуйте хранение
Во время ревизий ресторанов я всегда обращаю внимание на товарное соседство. Нерадивые повара часто попрекают меня, мол, легко говорить. А сами-то следите за этим? Конечно, слежу. Овощи и фрукты я храню в отдельных ящиках. И точно не поставлю рыбу рядом с ягодами. Все полки у меня распределены по назначению: одна – для молочных продуктов, вторая – для еды в контейнерах, третья – для остальных продуктов. Перед тем, как что-то положить в морозилку, обязательно приклеиваю стикер с датой. Помните, что в морозилке нельзя хранить салатные овощи, копченую рыбу, яйца и напитки.
«Ревизор» обнаружил настоящее оружие на кухне ресторана
КСТАТИ
А что в шкафах?
– Без базового набора продуктов не обходится ни одна хозяйка. И я – не исключение. На полках у меня всегда найдется мука, оливковое масло, крупы, хотя последние я пока что исключила из своего рациона.
А еще я настоящий фанат приправ – из каждой поездки приезжаю с… солью! У меня уже собралась целая коллекция – розовую я привезла с Гавайев, черную — из Греции, а с цветками гибискуса — с Ибицы. И это еще не весь перечень.
А среди моих любимых специй – сушеный чеснок с солью, розмарин, тимьян, шафран, фенхель, базилик, свежемолотый перец, иногда бальзамик. Они придают блюдам невероятный запах и пикантный вкус.
Автор: Наталья Шегда-Данылив
Читай также:
