Ікра з солодкого перцю на зиму від Юлії Панкової
Ведуча Нового каналу поділилася легким рецептом смачної консервації
Кінець літа – найспекотніша пора збору врожаю. Саме час подумати про запаси на зиму. Ведуча проекту «Ревізор» (Новий канал) Юлія Панкова ділиться рецептом приготування ікри з солодкого перцю.
Хто підглядає за вами у хостелі: «Ревізор» виявив порушення статті Цивільного кодексу
– Така заготовка зберігає в собі смак, аромат і користь, – розповідає дівчина. – Ікра прикрасить святковий стіл або урізноманітнить звичне меню.
Інгредієнти:
- 2,5 кг – солодкого перцю
- 200 г – помідорів
- 50 г – моркви
- 250 г – цибулі
- 100 г – кореню селери
- 100 г – кореню петрушки
- 1 ч. л. – чорного меленого перцю
- 1 ч. л . – меленого духмяного перцю
- Сіль за смаком
Приготування:
- Солодкий перець добре вимийте. Натріть його оливковою або соняшниковою олією. Потім запечіть у духовці, час від часу перевертаючи.
- Коли перець охолоне, очистіть його від шкірки та насіння. Пропустіть через м’ясорубку.
- Селеру, петрушку і моркву очистіть. Наріжте соломкою і тушкуйте до напівготовності в оливковій або соняшниковій олії.
- Цибулю наріжте і обсмажте до золотистого кольору.
- Помідори помийте, обдайте окропом, зніміть шкірку, натріть на крупній тертці або пропустіть через м’ясорубку. Проваріть, поки об’єм не зменшиться вдвічі.
- Після цього всі інгредієнти з’єднайте, додайте обидва види меленого перцю, сіль і тушкуйте все це 10 хвилин після закипання.
- Гарячу ікру перекладіть у пропарені (теж гарячі) банки й простерилізуйте. Для літрових банок потрібно 40 хвилин, для півлітрових достатньо 30 хвилин.
- Після цього банки закатайте, остудіть (перевернувши догори денцем і укутавши ковдрою) і зберігайте в темному, бажано прохолодному місці.
Фото: iStock
Читай також:
Юлія Панкова зізналася, що думає про порівняння із Ольгою Фреймут
Яйця у фекаліях та котлети з пилом: чим годують депутатів Дніпра
