Рецепт качки в паніровці на Різдво від Юлії Панкової
Щороку сушите голову над 12-ма стравами для різдвяного столу? Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова підготувала для вас рецепт оригінальної страви до Різдва.
– Люблю, щоб серед традиційних страв було ще щось пікантне, – каже Юля. – До речі, запечена птиця завжди гармонійно поєднується з усіма улюбленими салатами, вареничками і голубцями.
Зараз дивляться
Ведуча рекомендує приготувати пікантну качку в паніровці. Яка не лише смачна, а й гарно виглядає на столі.
Качка в паніровці з паприки та з імбирно-цитрусовим соусом
Качку очистіть від нутрощів і зайвого жиру, який завжди в неї під черевцем. Натріть птицю сіллю. Змішайте оливкову олію з паприкою. Змастіть цією сумішшю качину тушку.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і злегка, до напівпрозорості обсмажте в ньому дрібно нарізаний червоний лук, потім додайте дрібно нарізаний часник, помішуючи, смажте овочі до появи яскравого часникового запаху. Коли він з’явиться, додайте в сковорідку цукор, тертий імбир, бренді і часточки лимонів, апельсинів та грейпфрутів, максимально ретельно очищених від гірких плівок.
Тушкуйте все на повільному вогні десять хвилин, час від часу помішуйте. Потім додайте дрібно порізану петрушку і зніміть з вогню.
Гущею з соусу наповніть черево качки. Соус залиште, він нам ще знадобиться. А змащену пастою з паприки і оливкового масла птицю відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5 години. Перевірите готовність качки, проткнувши їй стегно. Сік має бути прозорим, без залишків крові. Якщо все гаразд – виймайте птицю з духовки.
Подавайте качку з імбирно-цитрусовим соусом.
Смачний та яскравий десерт стане відмінним завершенням святкування Різдва. Щоб не витрачати багато часу на його приготування, Юля ділиться рецептом бананового тарта, який не потрібно випікати.
Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу.
Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.