Рецепт овочевого рататуя від Юлії Панкової

Ведуча Нового каналу розказала, як вона готує традиційну страву французької кухні

Час готувати страви з овочів. Адже зараз вдосталь кабачків, цукіні та баклажанів. Пам’ятаєте мультик «Рататуй», де маленький кухар-щурик готував однойменну страву? У цьому рецепті немає нічого складного, крім того, що всі овочі треба акуратно порізати й поскладати у форму для запікання. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова ділиться своїм рецептом приготування найсмачнішого рататуя.

Ведуча «Ревізора» розповіла про нерозділене кохання

– Відкрию невеличкий секретик – страва смачніша, коли трохи настоїться, – каже Юля. – Тому рекомендую після приготування залишити її на кілька годин у духовці. Дайте овочам увібрати соус та трави.

Інгредієнти:

  • 2 шт. – зелених цукіні
  • 2 шт. – жовтих цукіні
  • 2 шт. – кабачків
  • 2 шт. – баклажанів
  • 6-7 шт. – помідорів однакового діаметру
  • 2 шт. – помідорів для соусу
  • 2 шт. – цибулі
  • 1 шт. – болгарського перцю
  • 1 головка часнику
  • Гілочки базиліку та розмарину
  • Оливкова олія
  • Перець, сіль

Приготування:

  1. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на оливковій олії. Туди ж додайте дрібно нарізаний червоний перець.
  2. Зніміть шкірку з двох помідорів, дрібно поріжте їх та додайте у сковорідку до цибулі та перцю. Посоліть та поперчіть.
  3. Готовий соус відправте у блендер.
  4. В окремій мисці змішайте оливкову олію, порізаний часник, трави та сіль.
  5. Поріжте кружальцями всі овочі. Кожну скибку вимочіть в олії з часником.
  6. У форму влийте соус з томатів, перцю та цибулі. Викладіть щільно кружальця овочів.
  7. Поставте в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів.

Читай также:

Юлию Панкову накормили сверчками в Днепре

Юлия Панкова похудела на девять килограммов