Рецепт овочевого рататуя від Юлії Панкової
Ведуча Нового каналу розказала, як вона готує традиційну страву французької кухні
Час готувати страви з овочів. Адже зараз вдосталь кабачків, цукіні та баклажанів. Пам’ятаєте мультик «Рататуй», де маленький кухар-щурик готував однойменну страву? У цьому рецепті немає нічого складного, крім того, що всі овочі треба акуратно порізати й поскладати у форму для запікання. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова ділиться своїм рецептом приготування найсмачнішого рататуя.
Ведуча «Ревізора» розповіла про нерозділене кохання
– Відкрию невеличкий секретик – страва смачніша, коли трохи настоїться, – каже Юля. – Тому рекомендую після приготування залишити її на кілька годин у духовці. Дайте овочам увібрати соус та трави.
Інгредієнти:
- 2 шт. – зелених цукіні
- 2 шт. – жовтих цукіні
- 2 шт. – кабачків
- 2 шт. – баклажанів
- 6-7 шт. – помідорів однакового діаметру
- 2 шт. – помідорів для соусу
- 2 шт. – цибулі
- 1 шт. – болгарського перцю
- 1 головка часнику
- Гілочки базиліку та розмарину
- Оливкова олія
- Перець, сіль
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на оливковій олії. Туди ж додайте дрібно нарізаний червоний перець.
- Зніміть шкірку з двох помідорів, дрібно поріжте їх та додайте у сковорідку до цибулі та перцю. Посоліть та поперчіть.
- Готовий соус відправте у блендер.
- В окремій мисці змішайте оливкову олію, порізаний часник, трави та сіль.
- Поріжте кружальцями всі овочі. Кожну скибку вимочіть в олії з часником.
- У форму влийте соус з томатів, перцю та цибулі. Викладіть щільно кружальця овочів.
- Поставте в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів.
Читай также:
