Рецепт салату з кабачків на зиму від Юлії Панкової

Ведуча Нового каналу розказала, як вона консервує кабачки з яблуками та помідорами

З кабачків можна приготувати безліч різних страв: салати, оладки, рагу. У будь-якому вигляді вони дуже смачні та корисні. Але, на жаль, зберігаються недовго. Тому рекомендуємо вам запастися на зиму цим овочем. І не просто його заморозити, а приготувати пікантний салат. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова ділиться власним рецептом консервації.

Ведуча «Ревізора» розповіла про нерозділене кохання

– Як добре, стомившись після роботи, не вигадувати якийсь салат до вечері, а просто відкрити баночку з консервацією, – каже Юля. – Існує велика кількість смачних закусок з кабачків на зиму. Ділюся найпопулярнішим рецептом салату.

Інгредієнти:

  • 400 г – помідорів
  • 800 г – кабачків
  • 2 шт. – яблук
  • 5 гілочок – кінзи
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 шт. – перцю чилі
  • 110 мл – олії
  • 1 ч. л. – насіння коріандру
  • 2 ст. л. – меду
  • 75 мл – яблучного оцту
  • 1 ст. л. – цукру
  • 3 ч. л. – солі

Приготування:

  1. Помідори надріжте навхрест та опустіть в окріп на 30 секунд. Потім перекладіть у крижану воду. Зніміть шкірку і дрібно поріжте томати.
  2. Кінзу, часник і чилі дрібно порубайте.
  3. Яблука очистіть від насіння, шкірки та поріжте дрібними кубиками.
  4. Кабачки очистіть від шкіри, наріжте тонкими кружальцями і обсмажте на олії.
  5. Викладіть кружальця в один шар і обсмажте з обох боків по 3-4 хвилини. Вони мають залишитися трохи хрусткими і пружними.
  6. Розігрійте олію в глибокому сотейнику. Покладіть помідори, яблука та перець чилі. Помішуючи, обсмажте на середньому вогні 10 хвилин.
  7. Додайте коріандр, часник, чилі, мед, оцет, цукор і сіль. Протушкуйте 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
  8. У стерилізовані банки викладіть шарами кабачки і тушковані овочі. Закатайте, переверніть, укутайте ковдрою і залиште на добу. Потім переверніть і відправте на зберігання у прохолодне темне місце.

Читай также:

Юлию Панкову накормили сверчками в Днепре

Юлия Панкова похудела на девять килограммов