Ведущая Нового канала рассказала, как готовить блюдо на Второй Сочельник
Сегодня украинцы празднуют Второй Сочельник, или «Голодную кутью». С появлением первой звезды на небе вся семья сядет за стол, на котором будут только постные блюда. Их не обязательно ставить 12, как в Сочельник. Главными сегодня станут кутья, борщ с грибными ушками, вареники и узвар. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал) и кулинар Юлия Панкова делится с вами рецептом постного борщика с ушками.
– На самом деле, постный борщ – очень вкусное блюдо, – говорит ведущая. – Ее можно готовить не только на праздники, но и в будни. Кстати, готовится он очень быстро и легко. А ушки придают ему особый вкус.
Ингредиенты для борща:
- 5-6 шт. – картофелин
- 150 г – сушеных грибов
- 1 шт. – большой свеклы
- 1 шт. – моркови
- 1 шт. – небольшого кочана капусты
- Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для ушек
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 150 г – воды
- 2 ст. л. – растительного масла
- 300 г – сушеных или свежих грибов
- Лук, соль, перец по вкусу
Приготовление борща:
- Очистите картофель, свеклу, морковь. Капусту нарежьте соломкой и поставьте вариться. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к капусте.
- На сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный лук, натертые морковь и свеклу. Часть свеклы положите в сыром виде к картофелю и капусте. Так вы получите насыщенный красный цвет. Поджарьте овощи на сковороде и соедините с картофелем и капустой. Варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
Приготовление ушек:
- Замесите тесто, как на вареники. Для начинки измельчите сушеные или свежие грибы. Если грибы сушеные, то замочите их в воде, а затем отварите. Если свежие, то достаточно их отварить.
- Слегка поджарьте лук. Вареные грибы отцедите, мелко порежьте и добавьте в лук, немного обжарьте. Тесто раскатайте на маленькие кружочки, положите начинку из грибов и слепите, чтобы получились треугольнички. Они будут напоминать обычные пельмени. Варите в подсоленной воде в течение минуты.
- Для подачи выложите в миску 5-6 грибных ушек и залейте постным борщом.
Читай также:
Паэлья с морепродуктами: пошаговый рецепт приготовления от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
Шоколадный торт «Захер»: рецепт вкуснейшего десертика от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой