Рецепт постного борща с ушками от Юлии Панковой

Рецепт пісного борщу з вушками від Юлії Панкової

Ведущая Нового канала рассказала, как готовить блюдо на Второй Сочельник

Сегодня украинцы празднуют Второй Сочельник, или «Голодную кутью». С появлением первой звезды на небе вся семья сядет за стол, на котором будут только постные блюда. Их не обязательно ставить 12, как в Сочельник. Главными сегодня станут кутья, борщ с грибными ушками, вареники и узвар. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал) и кулинар Юлия Панкова делится с вами рецептом постного борщика с ушками.

Cейчас смотрят

– На самом деле, постный борщ – очень вкусное блюдо, – говорит ведущая. – Ее можно готовить не только на праздники, но и в будни. Кстати, готовится он очень быстро и легко. А ушки придают ему особый вкус.

Рецепт пісного борщу з вушками від Юлії Панкової

Ингредиенты для борща:

  • 5-6 шт. – картофелин
  • 150 г – сушеных грибов
  • 1 шт. – большой свеклы
  • 1 шт. – моркови
  • 1 шт. – небольшого кочана капусты
  • Соль, перец по вкусу

Ингредиенты для ушек

  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • 150 г – воды
  • 2 ст. л. – растительного масла
  • 300 г – сушеных или свежих грибов
  • Лук, соль, перец по вкусу

Рецепт пісного борщу з вушками від Юлії Панкової

Приготовление борща:

  1. Очистите картофель, свеклу, морковь. Капусту нарежьте соломкой и поставьте вариться. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к капусте.
  2. На сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный лук, натертые морковь и свеклу. Часть свеклы положите в сыром виде к картофелю и капусте. Так вы получите насыщенный красный цвет. Поджарьте овощи на сковороде и соедините с картофелем и капустой. Варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приготовление ушек:

  1. Замесите тесто, как на вареники. Для начинки измельчите сушеные или свежие грибы. Если грибы сушеные, то замочите их в воде, а затем отварите. Если свежие, то достаточно их отварить.
  2. Слегка поджарьте лук. Вареные грибы отцедите, мелко порежьте и добавьте в лук, немного обжарьте. Тесто раскатайте на маленькие кружочки, положите начинку из грибов и слепите, чтобы получились треугольнички. Они будут напоминать обычные пельмени. Варите в подсоленной воде в течение минуты.
  3. Для подачи выложите в миску 5-6 грибных ушек и залейте постным борщом.

Читай также:

Паэлья с морепродуктами: пошаговый рецепт приготовления от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой

Шоколадный торт «Захер»: рецепт вкуснейшего десертика от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой