Рецепт утки в панировке на Рождество от Юлии Панковой
Каждый год ломаете голову над 12-ю блюдами для рождественского стола? Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова подготовила для вас рецепт оригинального блюда к Рождеству.
– Люблю, чтобы среди традиционных блюд было еще что-то пикантное, – говорит Юля. – Кстати, запеченная птица всегда гармонично сочетается со всеми любимыми салатами, вареничками и голубцами.
Cейчас смотрят
Ведущая рекомендует приготовить пикантную утку в панировке. Которая не только вкусная, но и красиво выглядит на столе.
Утка в панировке из паприки и с имбирно-цитрусовым соусом
Ингредиенты:
- 4 шт. – апельсинов
- 1 шт. – розового грейпфрута
- 2 шт. – лимонов
- Целая утка
- 6 ст. л. – паприки
- 100 мл – оливкового масла
- 100 г – имбиря
- 50 г – сливочного масла
- 4 шт. – зубчиков чеснока
- 1 шт. – красного лука
- 50 г – кинзы
- 100 мл – бренди
- 2 ст. л. – сахара
- Соль по вкусу
Звезда новогоднего стола: Рецепт гуся с яблочным чатни и овощами от Юлии Панковой
Приготовление:
- Утку очистите от внутренностей и лишнего жира, который всегда у нее под брюшком. Натрите птицу солью. Смешайте оливковое масло с паприкой. Смажьте этой смесью утиную тушку.
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло и слегка, до полупрозрачности обжарьте в нем мелко нарезанный красный лук, затем добавьте мелко нарезанный чеснок, помешивая, жарьте овощи до появления яркого чесночного запаха. Когда он появится, добавьте в сковородку сахар, тертый имбирь, бренди и дольки лимонов, апельсинов и грейпфрутов, максимально тщательно очищенные от горьких пленок.
- Тушите все на медленном огне десять минут, время от времени помешивайте. Затем добавьте мелко порезанную петрушку и снимите с огня.
- Гущей из соуса наполните брюхо утки. Соус оставьте, он нам еще пригодится. А смазанную пастой из паприки и оливкового масла птицу отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа. Проверите готовность утки, проткнув ей бедро. Сок должен быть прозрачным, без остатков крови. Если все в порядке – вынимайте птицу из духовки.
- Подавайте утку с имбирно-цитрусовым соусом.
Вкусный и яркий десерт станет отличным завершением празднования Рождества. Чтобы не тратить много времени на его приготовление, Юля делится рецептом бананового тарта, который не нужно выпекать.
Приятного аппетита и уютного Рождества!
