Рецепт овощного рататуя от Юлии Панковой
Ведущая Нового канала рассказала, как она готовит традиционное блюдо французской кухни
Время готовить блюда из овощей. Ведь сейчас достаточно кабачков, цуккини и баклажанов. Помните мультик «Рататуй», где маленький повар-крысенок готовил одноименное блюдо? В этом рецепте нет ничего сложного, кроме того, что все овощи надо аккуратно порезать и сложить в форму для запекания. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится своим рецептом приготовления вкусного рататуя.
Ведущая «Ревизора» рассказала о безответной любви
– Открою небольшой секретик – блюдо вкуснее, когда немного настоится, – говорит Юля. – Поэтому рекомендую после приготовления оставить его на несколько часов в духовке. Дайте овощам впитать соус и травы.
Ингредиенты:
- 2 шт. – зеленых цуккини
- 2 шт. – желтых цуккини
- 2 шт. – кабачков
- 2 шт. – баклажанов
- 6-7 шт. – помидоров одинакового диаметра
- 2 шт. – помидоров для соуса
- 2 шт. – лука
- 1 шт. – болгарского перца
- 1 головка чеснока
- Веточки базилика и розмарина
- Оливковое масло
- Перец, соль
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле. Туда же добавьте мелко нарезанный красный перец.
- Снимите кожуру с двух помидоров, мелко порежьте их и добавьте в сковороду к луку и перцу. Посолите и поперчите.
- Готовый соус отправьте в блендер.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, порезанный чеснок, травы и соль.
- Порежьте кружочками все овощи. Каждую дольку вымочите в масле с чесноком.
- В форму влейте соус из томатов, перца и лука. Выложите плотно кружочки овощей.
- Поставьте в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.
Читай также:
