Рецепт салата из кабачков на зиму от Юлии Панковой
Ведущая Нового канала рассказала, как она консервирует кабачки с яблоками и помидорами
Из кабачков можно приготовить множество различных блюд: салаты, оладьи, рагу. В любом виде они очень вкусные и полезные. Но, к сожалению, хранятся недолго. Поэтому рекомендуем вам запастись на зиму этим овощем. И не просто его заморозить, а приготовить пикантный салат. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова делится собственным рецептом консервирования.
Ведущая «Ревизора» рассказала о безответной любви
– Как хорошо, устав после работы, не выдумывать какой-то салат к ужину, а просто открыть баночку с консервацией, – говорит Юля. – Существует множество вкусных закусок из кабачков на зиму. Делюсь самым популярным рецептом салата.
Ингредиенты:
- 400 г – помидоров
- 800 г – кабачков
- 2 шт. – яблок
- 5 веточек – кинзы
- 6 зубчиков чеснока
- 1 шт. – перца чили
- 110 мл – растительного масла
- 1 ч. л. – семена кориандра
- 2 ст. л. – меда
- 75 мл. – яблочного уксуса
- 1 ст. л. – сахара
- 3 ч. л. – соли
Приготовление:
- Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на 30 секунд. Затем переложите в ледяную воду. Снимите кожицу и мелко порежьте томаты.
- Кинзу, чеснок и чили мелко порубите.
- Яблоки очистите от семян, кожицы и порежьте мелкими кубиками.
- Кабачки очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружочками и обжарьте на растительном масле.
- Выложите кружочки в один слой и обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты. Они должны остаться немного хрустящими и упругими.
- Разогрейте растительное масло в глубоком сотейнике. Положите помидоры, яблоки и перец чили. Помешивая, обжарьте на среднем огне 10 минут.
- Добавьте кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Протушите 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В стерилизованные банки выложите слоями кабачки и тушеные овощи. Закатайте, переверните, укутайте одеялом и оставьте на сутки. Затем переверните и отправьте на хранение в прохладное темное место.
Читай также:
