Як вибрати фарш у магазині? Поради Наталії Кудряшової
Ведуча проекту «Ревізор: Магазини» розповідає, чи варто купувати перекручене м’ясо в магазині та дає кілька порад щодо його вибору
– Якщо ви вирішили купити фарш у магазині – зупиніться, – каже ведуча. – І добре подумайте. Чи не безпечніше для власного здоров’я перекрутити його зі шматочка м’яса вдома? Магазинний фарш – один з найнебезпечніших продуктів. Навіть якщо його і зробили зі свіжого м’яса, то запросто могли перекрутити в цеху на брудній м’ясорубці із залишками гнилого м’яса. І ці залишки можуть потрапити у свіжий фарш.
У це складно повірити, поки не переконаєшся. А у мене як у ведучої проекту «Ревізор: Магазини» така можливість була. Наприклад, під час однієї з ревізій я бачила м’ясні цехи, де обладнання не миється… ніколи. Ми перевіряли чистоту м’ясорубки зовні і всередині. І знаходили цілі поклади гнилого м’яса, яке потрапляло у фарш. На жаль, після побаченого особисто в мене навряд чи виникне бажання його купити.
Ніколи не вгадаєш, з чого приготований магазинний фарш. Часто на перекручування йдуть старі, несвіжі шматки м’яса. А ще його можуть «розбавити» шкірою, шпиком, субпродуктами та обрізками. У перемеленому вигляді всі ці м’ясні продукти виглядають приблизно однаково – на радість недобросовісним продавцям.
У Чернігові знайшли продавців-детективів і склад з отрутою
10 зелених табличок – в одну оселю: перший рекорд прем’єри «Ревізор: Магазини
Чотири правила вибору фаршу
Якщо вже ви зважилися на покупку фаршу, будьте дуже уважні. Ось правила, які допоможуть вам зробити вірний вибір.
1. Консистенція фаршу не повинна бути пастоподібною. В іншому випадку його зробили з гнилого м’яса, яке вже втрачає пружну структуру волокон. Або ж перекручували на м’ясорубці кілька разів поспіль, намагаючись реанімувати.
2. Понюхайте фарш перед покупкою: він не повинен смердіти гниллю. Кислуватий і дещо металевий запах – теж табу. Найімовірніше, фарш із подібним запахом щедро посипаний спеціальними порошками, які усувають запах зіпсованого м’яса.
3. Звертайте увагу на колір фаршу. Іноді ці порошки погано перемішують, і тоді перекручене м’ясо виглядає так, ніби притрушені борошном. Не ризикуйте купувати таке!
4. Придивіться, чи не «плаче» чи фарш на вітрині. Якщо з нього виділяється волога – значить, у фарш додали надто багато води з метою заробити на вазі. Також рідина з’являється від того, що фарш заморожували. Можливо, не один раз. Запам’ятайте: наявність води і свіжий фарш – речі несумісні.
Як можна перетворити гниле м’ясо на свіжий фарш? Дивіться експеримент Наталії Кудряшової у студії «Страстей за Ревізором»
