Рецепт пісного борщу з вушками від Юлії Панкової
Ведуча Нового каналу розказала, як готувати страву на Другий Святвечір
Сьогодні українці святкують Другий Святвечір, або «Голодну кутю». З появою першої зірки на небі вся сім’я сяде за стіл, на якому будуть лише пісні страви. Їх не обов’язково ставити 12, як на Святвечір. Головними сьогодні стануть кутя, борщ з грибними вушками, вареники та узвар. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал) та кулінар Юлія Панкова ділиться з вами рецептом пісного борщика з вушками.
Зараз дивляться
– Насправді, пісний борщ – надзвичайно смачна страва, – каже ведуча. – Її можна готувати не лише на свята, а й у будні. До речі, готується він дуже швидко та легко. А вушка додають йому особливого смаку.
Інгредієнти для борщу:
- 5-6 шт. – картоплин
- 150 г – сушених грибів
- 1 шт. – великого буряка
- 1 шт. – моркви
- 1 шт. – невеликої капустини
- Сіль, перець за смаком
Інгредієнти для вушок
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 150 г – води
- 2 ст. л. – олії
- 300 г – сушених або свіжих грибів
- Цибуля, сіль, перець за смаком
Приготування борщу:
- Почистіть картоплю, буряк, моркву. Капусту наріжте соломкою та поставте варитись. Картоплю наріжте кубиками та додайте до капусти.
- На сковороду з олією викладіть дрібно нарізану цибулю, натерті моркву та буряк. Частину буряка покладіть в сирому вигляді до картоплі та капусти. Так ви отримаєте насичений червоний колір. Підсмажте овочі на сковороді та з’єднайте з картоплею та капустою. Варіть до готовності. Додайте сіль та перець за смаком.
Приготування вушок:
- Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки подрібніть сушені або свіжі гриби. Якщо гриби сушені, то замочіть їх у воді, а потім відваріть. Якщо свіжі, то достатньо їх відварити.
- Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідіть, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли трикутнички. Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варіть у підсоленій воді протягом хвилини.
- Для подачі викладіть у миску 5-6 грибних вушок та залийте пісним борщем.
Читай також:
Паелья з морепродуктами: покроковий рецепт приготування від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової
Шоколадний торт «Захер»: рецепт найсмачнішого десертика від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової
