Рецепт пісного борщу з вушками від Юлії Панкової

Ведуча Нового каналу розказала, як готувати страву на Другий Святвечір

Сьогодні українці святкують Другий Святвечір, або «Голодну кутю». З появою першої зірки на небі вся сім’я сяде за стіл, на якому будуть лише пісні страви. Їх не обов’язково ставити 12, як на Святвечір. Головними сьогодні стануть кутя, борщ з грибними вушками, вареники та узвар. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал) та кулінар Юлія Панкова ділиться з вами рецептом пісного борщика з вушками.

– Насправді, пісний борщ – надзвичайно смачна страва, – каже ведуча. – Її можна готувати не лише на свята, а й у будні. До речі, готується він дуже швидко та легко. А вушка додають йому особливого смаку.

Інгредієнти для борщу:

• 5-6 шт. – картоплин
• 150 г – сушених грибів
• 1 шт. – великого буряка
• 1 шт. – моркви
• 1 шт. – невеликої капустини
• Сіль, перець за смаком

Інгредієнти для вушок

• 1,5 склянки пшеничного борошна
• 150 г – води
• 2 ст. л. – олії
• 300 г – сушених або свіжих грибів
• Цибуля, сіль, перець за смаком

Приготування борщу:

1. Почистіть картоплю, буряк, моркву. Капусту наріжте соломкою та поставте варитись. Картоплю наріжте кубиками та додайте до капусти.
2. На сковороду з олією викладіть дрібно нарізану цибулю, натерті моркву та буряк. Частину буряка покладіть в сирому вигляді до картоплі та капусти. Так ви отримаєте насичений червоний колір. Підсмажте овочі на сковороді та з’єднайте з картоплею та капустою. Варіть до готовності. Додайте сіль та перець за смаком.

Приготування вушок:

1. Замісіть тісто, як на вареники. Для начинки подрібніть сушені або свіжі гриби. Якщо гриби сушені, то замочіть їх у воді, а потім відваріть. Якщо свіжі, то достатньо їх відварити.
2. Злегка підсмажте цибулю. Варені гриби відцідіть, дрібно поріжте і додайте в цибулю, трішки обсмажте. Тісто розкачайте на маленькі кружечки, покладіть начинку з грибів і зліпіть, щоб вийшли трикутнички. Вони будуть нагадувати звичайні пельмені. Варіть у підсоленій воді протягом хвилини.
3. Для подачі викладіть у миску 5-6 грибних вушок та залийте пісним борщем.

Читай також:

Паелья з морепродуктами: покроковий рецепт приготування від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової

Шоколадний торт «Захер»: рецепт найсмачнішого десертика від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової