Як обрати корисні та натуральні кабачки: лайфхаки від Юлії Панкової

Ведуча Нового каналу розказала про особливості якісних овочів

Кабачок – універсальний овоч, адже з нього можна приготувати різноманітні страви. А ще він дуже корисний – забезпечує профілактику серцево-судинних захворювань, оскільки містить калій, магній та багато вітамінів. Головне – навчитись правильно вибирати овоч. Виявилося, що є кілька особливостей. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова ділиться порадами, на які варто звернути увагу.

– Вдома кабачки зберігайте в холодильнику, – каже Юля. – Складіть їх в поліетиленовий пакет з дірочками, щоб могли дихати. Так вони пролежать до 20 днів. Мийте їх лише перед приготуванням.

Отже, обираємо правильні кабачки за такими критеріями:

  1. З тріщинками, плямами та жорсткою шкіркою – такий кабачок хворий.
  2. Уникайте овочів з чищеними боками – так продавці намагаються приховати бактеріальну гниль.
  3. З блискучою шкіркою, плямами від сонечка, зсохлим хвостиком – небезпечний кабачок, бо з нітратами. Від надлишку нітратів плодоніжка швидко засихає, навіть коли знаходиться на кущі. Тому перед вживанням необхідно відрізати частину плоду біля хвостика.
  4. Кабачки треба обирати молоді й невеликі. Краще брати довжиною 7-16 см.
  5. Якщо хочете, щоб овочі пролежали довше, обирайте з плодоніжкою не менше п’яти сантиметрів.

Фото: iStock

Читай також:

Юлія Панкова показала ідеальний романтичний образ для відпочинку

З нагоди Міжнародного дня пікніка: рецепти брускет від Юлії Панкової