На кухні з ведучою програми «Ревізор» Юлією Панковою. Ексклюзив!
Днями нова ведуча проекту «Ревізор» Юлія Панкова провела авторський кулінарний майстер-клас у Києві. Так, так, Юлія не лише журналіст, а й гастрономічний експерт, а в минулому – кухар
Щомісяця вона здійснює авторські гастрономічні тури в різні куточки світу, і вже відвідала понад 35 країн. Юля знайомить українців з місцевими жителями, проводить спільні майстер-класи з відомими кухарями, показує мальовничі місця і демонструє всю палітру смаків кухні обраної місцевості.
Хоча зйомки «Ревізора» в розпалі, ведуча знаходить час для власних проектів. Каже, що дуже любить ділитися цікавими рецептами після відвідування нової країни.
Юлія обожнює морепродукти, і коли думала, яку ж страву вибрати для майстер-класу «Середземноморська кухня», сумнівів не виникло, що це має бути щось саме з ними. Зупинилася на іспанській страві паелья.
Юля щиро відповідала на всі запитання учасників і розповідала свої секрети приготування паельї – як правильно вибирати інгредієнти, якого розміру сковороду слід придбати, ділилася тонкощами середземноморської кухні.
«Паелья» в перекладі – «пательня». Тому особливу увагу тут приділяють саме вибору посуду, в якій буде готуватися страва. Юлія пояснила учасникам, що необхідно врахувати при її виборі, і які переваги у сковорідок великого діаметру.
– Ми починаємо обсмажувати в пательні спершу один інгредієнт. До нього додаємо другий, – пояснює Юлія. – Зазвичай це п’ять або шість компонентів. В кінці кладемо рис, який продовжує готуватися з усіма складовими страви. Тому нам важливо вибрати для паельї дуже велику сковорідку.
Виявилося, що секрет специфічного жовтого кольору рису – у спеціях. На жаль, «суміші» з гіпермаркету не підходять.
– Потрібен справжній шафран, що надає паельї фірмовий жовтий колір. Він коштує недешево, але замінити його – значить зіпсувати страву, – поділилася секретом Юлія.
Паелью готували 14 учасників. Кожен виконував певний етап, а до закладання морепродуктів приєдналися усі.
– Сьогодні вп’яте проводжу кулінарний майстер-клас, – каже Юлія. – Для мене це не просто можливість поділитися власним досвідом, а й привід зустрітися із друзями. Не люблю приймати гостей удома. Треба цілий день готувати, потім ще й посуд мити. А піти з друзями до ресторану теж, як на мене, не дуже цікаво. Разом щось приготувати, дізнатися цікаві факти про страву, а потім всім це скуштувати – значно більш вдала ідея! У мене дуже насичений графік. Тривають зйомки програми Нового каналу «Ревізор», я влаштовую гастротури, навчаюся у кулінарній школі… Тому запрошую друзів на свої майстер-класи. Також їх можуть відвідати всі бажаючі, хто хоче спробувати приготувати страви народів світу!
На зустріч крім друзів прийшли дівчата, які давно підписані на сторінку Юлі в Instagram, стежать за подорожами і постами з рецептами. Але особисто з ведучою не знайомі. Самостійно готувати за її рецептами не пробували – адже краще вперше зробити це під керівництвом професіонала. Щоб відразу врахувати всі особливості приготування і дізнатися багато тонкощів.
Цікавий факт: з кожної країни Юля везе додому не магнітик, а… сіль. Для колекції спогадів, а не приготування їжі.
– Рожеву привезла з Гаваїв, чорну – з Греції, а з квітками гібіскуса – з Ібіци, – усміхається ведуча. – І це ще не весь перелік. У мене дуже багато маленьких ємностей із сіллю.
З глядачами програми «Ревізор», що стартує вже цієї осені на Новому каналі, Юлія Панкова буде ділитися новими рецептами і кулінарними секретами. Саме це стане родзинкою нового сезону!
Читай также:
Готуємо гаспачо швидко та смачно! Рецепт від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової
Пиріг з полуницею: найсмачніший рецепт від ведучої «Ревізор» Юлії Панкової
