Звезда новогоднего стола: Рецепт гуся с яблочным чатни и овощами от Юлии Панковой
Ведущая Нового канала рассказала рецепт любимого праздничного блюда
До новогодней ночи осталось всего десять дней. Поэтому уже стоит продумать меню на праздничный стол. Кстати, следующий год – Белого Металлического Быка, и это тоже стоит учесть. Ведь бык – животное, которое много ест. Уместными будут блюда из овощей и круп. А вот говядину и телятину подавать не желательно. Лучше выберите другие виды мяса. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова рекомендует приготовить запеченного гуся с овощами. Любимым рецептом делится с вами.
– Удивите родных и приготовьте на новогодний стол гуся с яблочным чатни, – говорит ведущая. – Дополните блюдо любимыми овощами. По рецепту – цуккини и репа, но я люблю добавлять тыкву и картофель.
Ингредиенты:
- 1 шт. – гусь
- 4 шт. – антоновских яблок
- 2 шт. – репчатого лука
- 6 шт. – зубчиков чеснока
- 2 ст. л. – сахара
- 20 г – имбиря
- 1 шт. – перца чили
- 100 мл – бренди
- 50 г – сливочного масла
- 100 мл – масла
- 4 шт. – цуккини
- 4 шт. – репы
- 20 г – петрушки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Срежьте жир с гуся. Сделайте насечки на грудинке, чтобы лишний жир вытекал из тушки при запекании.
- В глубоком сотейнике растопите сливочное масло и добавьте в него растительное. Затем обжарьте порезанный лук. Когда она станет мягким, добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь. Жарьте еще минуту. Добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки. Перемешайте все вместе и тушите 20 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте бренди и сахар, тушите еще пять минут. Добавьте мелко нарезанный перец чили, посолите, поперчите, бросьте порезанную петрушку. Перемешайте и снимите с огня.
- Это, собственно, яблочный чатни, которым нужно нафаршировать гуся.
- Положите птицу на противень с решеткой, чтобы было куда стекать жиру. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на час.
- Переложите в противень, куда стекли жир и соус. Бросьте крупно нарезанные овощи – цуккини и репу. Можно еще, например, картофель и тыкву. Поставьте обратно в духовку на полчаса.
- Проверьте готовность птицы, проткнув тушку в районе бедра – сок должен быть прозрачным и чистым.
- Достаньте из духовки, подавайте с яблочным чатни и запеченными овощами.
Читай также:
Паэлья с морепродуктами: пошаговый рецепт приготовления от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
Шоколадный торт «Захер»: рецепт вкуснейшего десертика от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
