На кухне с ведущей программы «Ревизор» Юлией Панковой. Эксклюзив!
На днях новая ведущая проекта «Ревизор» Юлия Панкова провела авторский кулинарный мастер-класс в Киеве. Да, да, Юлия не только журналист, но и гастрономический эксперт, а в прошлом – повар
Каждый месяц она осуществляет авторские гастрономические туры в разные уголки мира, и уже посетила более 35 стран. Юля знакомит украинцев с местными жителями, проводит совместные мастер-классы с известными поварами, показывает живописные места и демонстрирует всю палитру вкусов кухни выбранной местности.
Хотя съемки «Ревизора» в разгаре, ведущая находит время для собственных проектов. Говорит, что очень любит делиться интересными рецептами после посещения новой страны.
Юлия обожает морепродукты, и когда думала, какое же блюдо выбрать для мастер-класса «Средиземноморская кухня», сомнений не возникло, что это должно быть что-то именно с ними. Остановилась на испанском блюде паэлья.
Юля искренне отвечала на все вопросы участников и рассказывала свои секреты приготовления паэльи – как правильно выбирать ингредиенты, какого размера сковороду следует приобрести, делилась тонкостями средиземноморской кухни.
«Паэлья» в переводе – «сковорода». Поэтому особое внимание здесь уделяют именно выбору посуды, в которой будет готовиться блюдо. Юлия объяснила участникам, что необходимо учесть при ее выборе, и какие преимущества у сковород большого диаметра.
«Паэлья» в переводе – «сковорода». Поэтому особое внимание здесь уделяют именно выбору посуды, в которой будет готовиться блюдо. На примере двух сковородок Юлия объяснила участникам, что необходимо учесть при их выборе, и какие преимущества у сковород большого диаметра.
– Мы начинаем обжаривать в сковороде сначала один ингредиент. К нему добавляем и обжариваем второй – объясняет Юлия. – Обычно это пять или шесть компонентов. В конце добавляем рис, который продолжает готовиться со всеми составляющими блюда. Поэтому нам важно выбрать для паэльи очень большую и глубокую сковородку.
Оказалось, что секрет специфического желтого цвета риса – в специях. К сожалению, «смеси» из гипермаркета не подходят.
– Нужен настоящий шафран, придающий паэлье фирменный желтый цвет. Он стоит недешево, но заменить его – значит испортить блюдо, – поделилась секретом Юлия.
Паэлью готовили 14 участников. Каждый выполнял определенный этап, а к закладке морепродуктов присоединились все.
– Сегодня пятый раз провожу кулинарный мастер-класс, – говорит Юлия. – Для меня это не просто возможность поделиться собственным опытом, но и повод встретиться с друзьями. Не люблю принимать гостей дома. Надо целый день готовить, потом еще и посуду мыть. А пойти с друзьями в ресторан тоже, по-моему, не слишком интересно. Вместе что-то приготовить, узнать интересные факты о блюде, а потом всем это попробовать – значительно более удачная идея! У меня очень насыщенный график. Продолжаются съемки программы Нового канала «Ревизор», я устраиваю гастротуры, учусь в кулинарной школе… Поэтому приглашаю друзей на свои мастер-классы. Также их могут посетить все желающие, кто хочет попробовать приготовить блюда народов мира!
На встречу кроме друзей пришли девушки, которые давно подписаны на страницу Юли в Instagram, следят за путешествиями и постами с рецептами. Но лично с ведущей не знакомы. Самостоятельно готовить по ее рецептам не пробовали – ведь лучше впервые сделать это под руководством профессионала. Чтобы сразу учесть все особенности приготовления и узнать многие тонкости.
Интересный факт: из каждой страны Юля везет домой не магнитик, а… соль. Для коллекции воспоминаний, а не приготовления пищи.
– Розовую привезла с Гавайев, черную – из Греции, а с цветками гибискуса – с Ибицы, – улыбается ведущая. – И это еще не весь перечень. У меня очень много маленьких емкостей с солью.
Со зрителями программы «Ревизор», которая стартует уже этой осенью на Новом канале, Юлия Панкова будет делиться новыми рецептами и кулинарными секретами. Именно это станет изюминкой нового сезона!
Читай также:
Готовим гаспачо быстро и вкусно! Рецепт от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
Пирог с клубникой: вкуснейший рецепт от ведущей «Ревизор» Юлии Панковой
