Страшилки о пестицидах и нитратах – вечная тема. И с появлением на прилавках редиса, молодой капусты, зелени она обостряется. Ведущий «Ревизора» Вадим Абрамов рассказал, какие из продуктов в нитратной группе риска, и как эффективно вывести из них химию.

 

— Открою секрет: нитратные продукты вы встретите скорее на рынке, нежели у крупных производителей, – говорит он. – Большие предприятия чаще контролируют на государственном уровне. «Чемпионы» по содержанию нитратов – ранние салат, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок, редиска, капуста, свекла, а также дыни и арбузы. Меньше нитратов впитывают томаты, огурцы, морковь, кабачки, баклажаны, тыква, цветная и брюссельская капуста. Почти не содержат химии бобовые – фасоль и горох.

 

Вывести нитраты из овощей и фруктов несложно. Но нужно запастись терпением.

 

— Раннюю зелень – лук, укроп и петрушку – нужно вымачивать в воде не меньше часа или минут 15-20 под проточной водой, – продолжает ведущий. – Ранние овощи и импортные фрукты с кожурой – кабачки, баклажаны, яблоки и груши лучше чистить. С молодой капусты снимайте верхние листья и выбрасывайте кочерыжку. Огурцы нужно покупать небольшого размера. Внимательно посмотрите, нет ли на них желтых пятен, – это верный признак повышенного содержания нитратов. Потом необходимо их очистить от кожуры, отрезать «хвостик» и «начало». Салат из свежих овощей лучше съедать сразу.

 

Добавим: без помощи химии огурцы дозревают к середине июля. Клубника: в конце мая – начале июня. Редиска: ранние сорта – в середине мая, поздние – в середине июня. Помидоры: в конце июля – середине августа. Кабачки: в конце июня. Капуста: ранняя – во второй половине июля, поздняя – до сентября. Арбузы, дыни: в августе – начале сентября.

 

Смотрите также: Ревизию провести и кран починить

 

 

Смотрите «Ревизор» в понедельник, 18 мая, в 19:00 на Новом канале

 

Источник: Отдохни

, ,